오늘은 도라지 무침을 먹었어요. 도라지는 특유의 쌉싸래한 맛과 아삭한 식감 덕분에 무침으로 먹으면 입맛을 돋우기에 딱이죠. 살짝 데친 도라지를 매콤새콤한 양념에 조물조물 무쳤더니, 그 고유의 향과 함께 양념이 잘 어우러져서 정말 맛있었어요.
양념은 고춧가루, 식초, 다진 마늘, 설탕을 섞어 새콤달콤하게 만들고, 참기름을 한 방울 넣어 고소함도 더했어요. 이렇게 양념이 잘 배어든 도라지를 한 입 먹으면, 아삭하게 씹히는 식감과 함께 입안 가득 상쾌한 맛이 퍼졌어요. 특히 도라지의 쌉싸름한 맛이 양념과 만나서 끝 맛이 깔끔하고 기분 좋게 개운해졌어요.
오늘 도라지 무침 덕분에 입맛이 확 살아나고, 깔끔하면서도 맛있는 반찬을 즐길 수 있었어요.